Nach kulinarischer Entwöhnung auf dem Land ist hier das Essen wieder wundervoll: Farbenfroh, lebensfreudig, naturnah und künstlerisch steht es vor uns. So trifft im TöLTő Haute Cuisine auf Fastfood, denn dort gibt es die – man glaubt es kaum – edle Version des Brühwürstchensnacks und zwar in Form von hausgemachten (Wildschein-, Schweinefleisch-, Rindfleisch-, Hühnchen-)Würsten mit […]
BiH VII | Begegnungen
Der Bruder meiner Gastgeberin, der mir als Trost und Entschuldigung für die schlaflose, nervenaufreibende Nacht im Nationalpark einen toten Schmetterling schenkt, mir zuckersüßen Tee kocht und dann die Tasse wechselt, sobald das Getränk erkaltet, aber noch nicht ausgetrunken ist. Meine zauberhafte Gastgeberin, die an einem Tag im Juni auf den Bus in die nächstgrößere Stadt […]
BiH VI | Mostar
Früh morgens reihe ich mich am Ticketschalter ein in die Schlange aus Backpackern, Kofferträgern, buddhistischen Mönchen, die alle den einen der beiden Züge nehmen wollen, die täglich Richtung Mostar fahren. Kaum jemand spricht noch die Landessprache(n), ich höre Englisch, Deutsch, Französisch, Chinesisch, Spanisch, Arabisch, Türkisch, irgendwas. Tickets werden handschriftlich ausgestellt, hat was…braucht aber Zeit. Mein […]
BiH V | Alle Farben der Wildnis
Für ein paar Tage reise ich in den Sutjeska Nationalpark im Südosten des Landes. Der Bus öffnet seine Türe am Rande der Straße, widerwillig nur lässt mich der Busfahrer im Nirgendwo aussteigen. So stehe ich dann – auf mich allein gestellt – auf diesen Beinen, die mich und mein ganzes Gepäck tragen werden. Entschieden und […]
BiH IV | Erstmal essen
Die Speisekarten Sarajevos sind Narrative der Vergangenheit Bosniens: Čaj, Ćevapi, Burek, Palačinke, Kebab, Cremeschnitte, Strudel, Baklava, Ćuvte, Sač, Pitas heißen ein paar der schmackhaften Zeitzeugen. Ich träume immer noch davon. Am ersten Tag mache ich einen kulinarischen Spaziergang durch die Stadt und lande in einem Restaurant, in dem ich Zeljanica Slagana, eine Art Spinat-Schichtkuchen mit […]
BiH III | Vergangenheitsbewältigung
Der Krieg ist ein Thema. Meine Begegnungen zeigen mir ein vielschichtiges Bild dieser Zeit: Ich lerne Menschen kennen, die sich eine Flucht erkaufen konnten, um danach zurückzukehren und andere, deren Familien bis heute zerstreut leben. Ich spreche mit Menschen, die den Krieg in Sarajevo erlebten oder sich der Militärpflicht strikt verweigerten. Manche haben die Worte […]
BiH II | Sarajevo, gefühlt
Sarajevo glüht, es ist unfassbar heiß und doch tragen viele Menschen lange, enge Kleidung und festes, geschlossenes Schuhwerk. Es ist, als gälten die 36 Grad nur mir, nicht ihnen, die das locker wegzustecken scheinen oder gar nicht erst etwas zu spüren bekommen. Mit manchen husche ich, wann immer es geht, auf die Schattenseite der Straße, […]
BiH I | Nachtbus München – Sarajevo: Der Weg ist das Ziel
Beobachtungen in Bosnien und Herzegowina. Es beginnt mit der Anreise per Bus von München nach Sarajevo.